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川端輝江（カワバタテルエ）
女子栄養大学教授。博士（栄養学）。管理栄養士。著書に『オールカラー しっかり学べる！栄養学』（ナツメ社）。共著に『女子栄養大学のダイエットレシピ しっかり食べてキレイにやせる』（幻冬社）など。
ピーマンだってにんじんだって、食べ物は全部からだをつくるヒーローだ！
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