小池澄子（コイケスミコ）

管理栄養士。女子栄養短期大学卒業。明治乳業に10年間勤務し、妊産婦・乳幼児の栄養相談を担当。独立後は「カナ・グリーンクッキング」を開設。保育所や保育センターなどでの乳幼児に関する栄養・調理の指導、行政や企業の依頼による講演、栄養相談、料理教室の指導など、健康と栄養、食生活に関するきめ細やかな相談・指導を行っている。「食べもの通信」賛助編集委員。21世紀の食生活を考える「カナ・食べもの塾」主宰。自然と食と人を結ぶネットワーク"有限会社カナ"代表。