魚柄仁之助（ウオツカジンノスケ）

伝説の食文化史研究家。1956年、福岡県生まれ。食文化史の研究をもとに、書籍や雑誌をはじめ、ラジオ、講演会などで、自らも実践する生活の中で役に立つ食の知恵、生きていくための食の技、考え方を伝えている。著書に、『世渡りの技術-年間生活費50万円は可能だ！-』（ソフトバンククリエイティブ）、『うおつかさん家のラー油はラー油でも生辣油の本』（プレジデント社）、『食べ方上手だった日本人』（岩波書店）、『とろみの料理帖』（池田書店）など多数。

• 魚柄仁之助の食文化情報局「台所の穴」