日本の肉じゃが　世界の肉じゃが

編集担当コメント

入社試験の折、社長がこんなことを言いました。
「我が社は、もうすぐ創立100周年。100年前から肉じゃがのレシピを手を変え品を変え出しているような企業なんだ。」
2023年、おかげさまで当社は100周年をむかえました。そこで先のひと言を思い出し、100年前の肉じゃががどんなものか、調べてみたのです。
すると……100年前に肉じゃがは存在していなかったのです…！

当たり前のように食べていた肉じゃがには様々な秘密が隠されているのでは？さらに調べてみると、ほぼ世界中で肉じゃが（※）が食べられていることがわかりました。
知っているようで全然知らなかった「肉じゃが」の世界。
知れば知るほど語りたくなるのも、またひとつの魅力です。
最古の肉じゃがの味、地球の裏側で食べられている肉じゃがはどんなものか？ぜひ本書掲載のレシピで再現してみてください！

（※）肉じゃが＝本書では肉とじゃがいもを煮込んだ料理。と定義しています。