改訂版　いちばん詳しくて、わかりやすい！栄養の教科書

中嶋洋子監修

書籍

栄養と健康について知りたいときに、おすすめの1冊です。

判型: A5判
ページ: 280ページ
ISBN: 978-4-405-09290-7
発売日: 2015/03/23
定価: 1,540円（本体1,400円+税）
シリーズ: 教科書シリーズ

内容紹介

「日本食品標準成分表2015年版」に添った改訂版。栄養学の基礎知識をはじめ、体の仕組み、6大栄養素、機能性成分、ライフステージごとの栄養摂取ガイド、ダイエット・スポーツ・アンチエイジングと栄養、症状別栄養ガイドなど広範に網羅。
別冊には、96種の食材事典を掲載。取り外せるので買い物などに持ち運びに便利です。

著者紹介

中嶋洋子（ナカシマヨウコ）監修

国立健康・栄養研究所では主任研究官として成人栄養の研究に携わる。聖徳大学人間栄養学部名誉教授。大学院では栄養生理学を、人間栄養学部管理栄養士コースでは基礎栄養学を指導した。医学博士。著書には『基礎栄養学』（同文書院）、『栄養の生活科学』（同文書院）、『最新栄養成分事典』（主婦の友社）、『中高年の食と健康』（学習研究社）、『食べ物栄養事典』（主婦の友社）など多数。

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