日本酒の教科書

木村克己著

書籍

判型: A5判
ページ: 256ページ
ISBN: 978-4-405-09188-7
発売日: 2010/02/18
定価: 1,650円（本体1,500円+税）
シリーズ: 教科書シリーズ

内容紹介

日本酒の基本（原料、製造過程、蔵の一日、料理との相性、テイスティング、作法など）を丁寧に解説。さらに、基本書でありながらも、350種類もの厳選日本酒カタログを都道府県順に紹介。それぞれのお酒に対して、香り（第一の香り、第二の香り）、味わい、料理との相性、適温（冷、燗）、度数、精米歩合、酒米、価格、蔵元名など、詳細で圧倒的な情報量がぎゅっと詰まった1冊です。

著者紹介

木村克己（キムラカツミ）著

1953年神戸市東灘区出身。日本酒造組合中央会認証日本酒スタイリスト。利酒師呼称資格制度創設者。1985年度日本最高ソムリエ。1986年、第1回パリ国際ソムリエコンクール日本代表、総合4位。TVチャンピオン「鼻大王選手権初代チャンピオン」。ワイン、焼酎、日本酒の酒類はもちろん、食品ならびにサービス全般に造詣が深く、鋭敏な感覚からくるテイスティングには定評がある。
著書に『ワインの教科書』『日本酒の教科書』などがある。

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