- 栗山有紀（クリヤマユキ）
- 洋菓子店で2年間製菓助手を経験した後、渡仏。世界でも名高いパリの製菓学校「リッツ・エスコフィエ」にてフランス菓子を学び、ディプロムを取得する。また、ホテルリッツの厨房で2週間研修を受ける。帰国後、ホームメイド協会ケーキコースの講師を2年間務め、現在はパンとお菓子の教室「ア・ターブル」を主宰。教室は「家庭で作れる気軽でおいしいフランス菓子」をコンセプトに人気を集め、遠方から通う生徒も多い。
これならできそう！
パンの教科書 ビギナーズ
栗山有紀 著
発売日2011/04/04
定価1,210円（本体1,100円+税）
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