編集担当コメント

PART2「変化させて、3日楽しむスープ」の1日目「牛すね肉と大根のしょうゆスープ」について書かせていただきます。

わたしにとって、牛すね肉はちょっとハードルが高いお肉。今まで買えないお肉でした。でも、3日楽しめるなら（※）と土曜日の夕方に購入。夜、塩、こしょうをもみ込んで冷蔵庫に。翌日、大根といっしょに煮ました。
煮ると、ものすごくアクが出る・・・・・・もあもあとアクが出たのですが、きれいにとって40分ほど煮ました。味つけはしょうゆだけです。
それだけ、それだけで完成しました。
スープにはごはんと、堤先生おすすめの「ねぎ塩だれ」を添えました。これは、ねぎを粗くみじん切りにして、ごま油と塩を混ぜるだけの簡単だれです。

まずはスープをひと口。すっと飲めるやさしいお味。大根は味がしみて、すね肉はやわらかい！。自宅でこんなに簡単においしくできるなんてと驚きました。
ねぎ塩だれを入れると、ごま油とねぎの香りがとても合う！ これはぜひ、添えていただきたい。おすすめです。

「食べ順」をしているので、大根とすね肉を味わったあと、最後にスープとごはんをいただきました。
ごはんをスプーンですくって、スープにつけて食べると、口のなかにごはんの甘みとスープのうまみが混ざりあって・・・・・・ごはんが止まりません！
いつもは一杯で終わりですが、あまりのおいしさに、ごはんを少しおかわりしました。

みなさまもぜひ、作って、味わってみませんか。

※このスープは4日楽しめるようレシピを紹介しています。