内容紹介

ゆでるだけで魚がおいしく食べられるって、知っていましたか？　一つの鍋で、いくつもの料理の素となる仕込みができたり、肉をゆでるだけで、おまけのおかずがいくつもできたり……。
本書は、食文化史研究家の魚柄仁之助氏が、自らも実践するおいしい食の知恵、生きていくための食の技を七つの教えに分類し、教えごとにレシピを紹介。知れば簡単、やってみたくなる台所の教えとおいしい料理が満載です！
【料理に関する七つの教え】
（教え壱）料理は、ついでに作ればいい
（教え弐）料理は、まとめて作ればいい
（教え参）料理は、ほうっておけばいい
（教え四）肉や魚は、蒸し／ゆでがうまい
（教え五）刺身のさくが、魚料理を広げる
（教え六）野菜は、買ってきたままにしない
（教え七）乾物は、デイリー食材である