洋菓子の基本 パティシエの仕事
![洋菓子の基本 パティシエの仕事](/imgs/cover_l/9784405091696.jpg)
- 書籍
約50種類のレシピを、基礎テクニックの解説を交えながら、丁寧に紹介。
- 判 型
- B5変型判
- ページ
- 208ページ
- ISBN
- 978-4-405-09169-6
- 初版発行日
- 2008/11/20
- 定価
- 2,090円(本体1,900円+税)
内容紹介
人気シェフ高木康政が教える「洋菓子の基本」。お菓子作りは、まず基本が大事!約50種類のレシピを、基礎テクニックの解説を交えながら、丁寧に紹介しています。家庭でもル・パティシエ・タカギの味を楽しみたいという方、必見の1冊!普段は見ることのできない、パティシエの仕事の舞台裏も垣間見れます。社団法人日本図書館協会選定図書。
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