内容紹介

「イタリア料理の基本」のシリーズ第3弾。ソース、アンティパスト、パスタ、ピッツァ、リゾット、スープ、メインディッシュ、ドルチェと、フルコースの代表的なメニューを網羅。流行に左右されない基本的、且つ高級感あるレシピ内容で、家庭でも本格イタリアンを楽しめます。
また「イタリア料理の基本」シリーズ初となるDVD付き。映像で手順をわかりやすく理解できます。DVDには片岡護先生本人が出演。自らが厨房に立って20種の料理を披露しています。完全保存版にふさわしい1冊です。