イチバン親切なスープとシチューの教科書

川上文代著

書籍

「コンソメ」「ポタージュ」など基本のスープから、「ボルシチ」「トムヤムクン」「オニオングラタンスープ」など、世界の定番スープまで丁寧に解説。

判型: B5変型判
ページ: 208ページ
ISBN: 978-4-405-09157-3
発売日: 2007/12/10
定価: 1,540円（本体1,400円+税）
シリーズ: イチバン親切な教科書シリーズ

内容紹介

「コンソメ」「ポタージュ」など基本中の基本のスープから、「ボルシチ」「ミネストローネ」「トムヤムクン」「オニオングラタンスープ」など、人気の定番スープまで、丁寧に解説。
その他、世界中のスープ・シチューを紹介し、最終章では日本の汁物をまとめました。
材料の準備から仕上げまで、すべてに手順写真をつけて詳細に解説。また、失敗しないためのコツも随所に掲載。
全111のレシピで、心も体も温まる「スープ」と「シチュー」の決定版です。社団法人日本図書館協会選定図書。

著者紹介

川上文代（カワカミフミヨ）著

大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年勤務。2010年より東京・渋谷区にてデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。
Fumiyo Kawakami
After graduation from Osaka AbenoTSUJI Culinary Institute, she began to run DELICE DE
UILLERES Kawakami Fumiyo Cooking Studio in Shibuya-ku Tokyo.
　　　

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